料理したり、食べたり、猫と遊んだり 2
ほぼ生活クラブの消費材の料理やお菓子と猫とまんが その2。 以前は、http://tabemono.ko-me.com/ です。
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そうではない日もあります。
みょうがと豆腐の味噌汁がメイン。
あと賞味期限のしらたきとたらこで、しらたきの真砂炒め。
ぶりの塩焼き、そら豆、はりはり大根漬け。
なすの揚げ浸しが食べたかった。
それでドライカレーになすを入れるのはがまんしました。
なすは揚げて、ポン酢＋みりんにつけたもの。
アスパラガスはグリルで焼いて白だしにつけたもの。
揚げ物ついでに、1つ残っていた山芋をすりおろして、
エコシュリンプを落とし揚げに。
きゅうりと片栗粉をまぶした鶏肉を入れて煮もの。
マヨネーズとヨーグルトを混ぜてドレッシング。
たいていサラダは、オリーブオイルとすし酢をかけるだけですが、
たまにクリーミーなドレッシングにしたいときには、
マヨネーズとヨーグルトを同量混ぜたものをかけます。
味が薄くなった分は塩こしょうを足して。
これにパウダーチーズを入れて、焼いたベーコンも加えると、
うちではシーザーサラダになります。
豚ひき肉がたまってきたので、ドライカレー。
玉ねぎ3個、人参2本、中玉トマト6個、大豆ドライパック1缶、カレー粉、中濃ソース、ケチャップ、カレーの壺スパイシー。
ヨーグルトのふたは、時々取り組みのある2個入りのもの。
紙ふたをはがした後、本体に日付を書こうとすると湿っていて書けないので、
ふたにテープをはって賞味期限とあけた日を書いています。
家にあるスライサーは刃がついていて均一に細くなるもの。
今度のは、おろし金の太いみたいなのでスライスするので、
ｅくらぶの特集も、牛乳から作るカテージチーズですが、
おうち時間にチーズ作り
モッツアレラチーズもノンホモ牛乳で同じように作れます。
違いは牛乳の種類と温度。
ノンホモを高温にして酢を入れてもカテージチーズはできないので注意してください。
ノンホモ牛乳を鍋に入れて温めます。
温度は65℃以下。酢も準備しておきます。
酢を入れてかきまぜると、溶けたチーズ状のものが分離します。
ボールで受けるようにしてざるにあけます。
パンチングメタル製がくっつかなくて便利。
なければふつうのざるでも。キッチンペーパーはくっつくので不要です。
ひとまとめにしてお湯の中で練ります。
が、わたしはお湯の中だと味が減る気がして、ホエーの中で練ります。
その後水で冷やします。
早く冷やさないと好みの形にはならず、でろーんとのびてしまいます。
今回はミニトマトとあわせたので細長く成形しました。
詳しい作り方はこちら。
手作りモッツアレラ
ミニトマトとチーズ、オリーブオイルとすし酢で。
たくさんできるホエーは新玉ねぎ、キャベツ、ポークウインナのスープにしました。
ほんのり酸味のあり、元が牛乳なのでコンソメなど入れなくておいしいです。
たこときゅうりのにんにく炒め、
レタスと豆腐のイタリアンエッセンスサラダ。
スパゲティ2種、
えびのクリームパスタソースと
トマト、なたね油、イタリアンエッセンス、塩こしょう。
手羽元とかぶのグリル。
塩こしょうしてかぶの上に手羽元を置いて焼くだけで、
かぶの一番おいしい食べ方かもしれないと思いました。
昨日作ったのは、これと、
レタスに豆腐を乗せて、オリーブオイルとイタリアンエッセンスをかけたサラダ、
買ってきたピタパンをフライパンで片面10秒ずつやいいただけ。
年に一度も外食しない我が家ですが、
行きたかったお店がテイクアウトをしているので、
銀座まで車で買いに行きました。
中東料理ミシュミシュ ミシュミシュ フェイスブック のオードブルセット、これで二人分。
【ミシュミシュメニュー】.
中東メッゼ(オードブル)セット 内容(全10品)
①フムス(ひよこ豆と胡麻のペースト)
②ババガヌーシュ(焼き茄子と胡麻のペースト)
③ラブネ(ヨーグルトのペースト)
④ザータル(パレスチナのミックスハーブペースト)
⑤タッブーレ(パセリと挽き割り小麦のサラダ)
⑥エディブルフラワーの美容サラダ
⑦レバノン産 野生胡瓜のピクルス
⑧イラン産 テーブルオリーブ
⑨ファラフェル(中東の野菜フライ)
⑩ピタパン(アラブのポケットブレッド) .
【デリバリー協力店メニュー】. はるかなるキーマカレー 1000円
野菜だけだし、少なそうに見えたので、サラダと肉料理を作ったのですが、
ひよこ豆のペーストとひよこ豆のコロッケで、
食べきれないくらいお腹いっぱいになりました。
一緒にテイクアウトでお願いしたはるかなるキーマカレー。
いつかお店にも行きたいなあ。
ミシュミシュ公式
ほとんど飲み終わった、プレス・オールターナティブの
ポルトガルワイン・ロゼ。
近くにある洋菓子のウエストもデパートにお菓子を出せなくて大変らしいので、
ケーキを買いました。
お店も休み、人通りもない雨の銀座でしたが、
ウエストだけは、うちの前にも3人、買った後も3人と、
人が並んで買いに来ていました。
大きなシュークリーム（中は全部クリーム！）、チョコレートパイ、
山椒のケーキ、マロン。
緑のがピスタチオかと思ったら山椒で、すごい山椒でした。
甘くてしっかりケーキだけど、おつまみにもよさそうです。